Al terminar una cosecha, los agricultores tienen como objetivo producir frutos y hortalizas de la más alta calidad, no obstante, el desafío principal al que se enfrentan consiste en mantener la frescura del producto. Hoy en día existen procesos como los sistemas de preenfriamiento que ayudan en la conservación de la calidad de frutas y verduras por más tiempo. Estos sistemas permiten almacenar productos de una manera más eficiente, para posteriormente ser comercializados sin perder las cualidades que los caracteriza.

Los sistemas de preenfriamiento o preenfriado son un tipo de equipo principalmente enfocados al sector alimentario, tanto como materia prima como para productos procesados. El pre-enfriado tiene como objetivo principal la disminución de temperatura de una manera rápida para que en el caso de frutas y verduras se evite la maduración prematura, y en productos procesados la manutención de la calidad del mismo.

En Cosmos podemos ayudarlo a encontrar la mejor solución en sistemas de preenfriamiento, permítanos asesorarlo en su búsqueda de proveedor para obtener la opción más adecuada con base en sus requerimientos. Llene el formulario y con gusto le atenderán nuestros asesores.

• Disminuye la temperatura de frutas y verduras para reducir la velocidad de maduración.


• Evita la proliferación de microorganismos.


• Retarda el deterioro natural del producto.


• Asegura que los productos lleguen a su destino con una calidad alta, sin enfermedades y con un punto de vida ideal para la venta.


• Restringe la actividad enzimática y respiratoria, así como la perdida de agua.

Los sistemas de preenfriamiento tienen una función muy importante en el sector alimentario, pues la calidad de los productos que muchas veces consumimos se debe a estas técnicas que se utilizan para preservar su frescura. Algunos de los alimentos que conservan gracias a estos sistemas son las:

Hortalizas de hoja

Hortalizas más compactas como brócoli o maíz

Hierbas aromáticas

Frutas

Flores

En Cosmos sabemos la importancia de los sistemas de preenfriamiento para conservar la calidad de sus productos, permítanos asesorarlo en su búsqueda de proveedor, llene el formulario y con gusto lo atenderán nuestros asesores.

Este proceso considera factores como la velocidad de pre-enfriado junto con la temperatura final del producto. En los sistemas de preenfriamiento utilizando el método por agua, el producto es enfriado por medio de inmersión o riego, pues gracias al contacto entre este elemento líquido con la superficie del producto es que se logra obtener una temperatura que sea muy similar al del agua. Una ventaja de este sistema es que el alimento no sufre ninguna deshidratación, por lo tanto, se conserva su peso inicial, además de poder incluirse tratamientos fungicidas o antioxidantes.

En Cosmos podemos ayudarlo a encontrar la mejor solución en sistemas de preenfriamiento, permítanos asesorarlo en su búsqueda de proveedor, contáctenos para obtener más información.

Este método consiste en pasar un flujo contino de aire entre los empaques colocados para el transporte de los productos, este volumen de aire permitirá extraer uniformemente el calor que contiene el producto. Los sistemas de preenfriamiento por aire frio son ideales para frutas, verduras y flores, pues mantienen la temperatura y humedad que necesitan para conservar su calidad

Este método de sistemas de preenfriamiento consiste en utilizar hielo, ya sea molido o en cubos, para mantener la temperatura adecuada del producto. El hielo se encarga de disminuir la temperatura de los productos, mientras que el agua procedente del derretimiento mantiene la frescura. Este método es efectivo para los empacados que no pueden ser enfriados con aire forzado, sin embargo, se debe realizar un estudio previo de los productos en los que se pueda implementar sin crear daños en su consistencia. Contáctenos para recibir la información que necesita en cuanto a las mejores opciones en proveedor de sistemas de preenfriamiento.

El método de enfriamiento por vacío se basa en la evaporación de parte del agua del producto a una presión atmosférica considerablemente baja, de esta forma el producto obtiene una temperatura ideal para su preservación. La ventaja más importante de este sistema es que enfría rápidamente los productos ya empacados e incluso envueltos por más de una película de empaque. Los sistemas de preenfriamiento por vacío están diseñados para los productos que, debido a su estructura, no pueden ser enfriados mediante agua o aire.